Fresco del Océano.
Fuego de la Parrilla.

De la Costa a las Brasas

Comenzó con una creencia simple: Los mariscos frescos pertenecen al fuego abierto.

Para nuestra familia, la cocina siempre ha sido el corazón del hogar. Creciendo a lo largo de la costa mexicana, aprendimos temprano que los mejores sabores no vienen de un congelador—vienen del océano y de la tierra. Pasamos nuestra infancia viendo cómo la pesca del día se sazonaba con nada más que sal de mar, limón y chile, para luego asarse sobre brasas de leña hasta la perfección.

Cuando abrimos Arcola Mar & Grill, quisimos traer esa misma magia rústica y ahumada a Texas. No tomamos atajos. Nuestro Huachinango se asa entero, nuestras salsas se preparan frescas diariamente y nuestros adobos son secretos familiares pasados de generación en generación.